AOC Fitou Chateau Fonteius 2017

  • Chateau Fonteius 2017 - Fitou Bio - Domaine de la Grange
  • Fitou - Bio - Domaine de la Grange - Chateau Fonteius 2017
Nombre de Bouteilles: 9.000 - Vin de Garde: 8 ans 
Mise en bouteille manuelle, Bouchon traditionnel en liège
verre quasi opaque


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   composition    

 Avis Guide Hachette 2020 

Appréciation : 1 étoile
Millésime : 2017
Couleur et type : rouge, tranquille

Commentaire du guide Hachette  :

"Grenache et mourvèdre se partagent la vedette dans cette cuvée à la robe grenat profond. Le nez, après aération, s'ouvre sur des senteurs de fruits noirs, de sous-bois avec une touche de gibier. La bouche se révèle tout aussi gourmande avec des notes épicées (poivre et garrigue) et des tanins de qualité, fondus. Une belle harmonie." 

Dégustation

Jolie couleur, rubis très foncé avec des notes de fruits noirs, la bouche est longue, le tanin est ample, une finale structurée et élégante

Accord avec des plats

Viandes rouges en sauce, Gibiers, Cassoulet, Cuisine méditerranéenne 
Sol : argilo-calcaire / caillouteux. 

Méthode culturale :
 Labour plus inter-cep, engrais organiques et traitement face par face. 
Vinification:  
 La vendange est égrappée, la vinification est dure 21 jours, un délestage, la température est maîtrisée entre 23 et 27 degrés pour la plénitude des arômes, la fermentation se fait en cuve inox ainsi que la conservation. L'élevage dure 10 mois et se fait en partie en fût de chêne et en partie en cuve inox.
La bouteille en verre est la plus opaque possible pour protéger le vin des attaques des rayons lumineux.

Certification  Ecocert / Biologique.