AOC Fitou Chateau Fonteius 2018

Chateau Fonteius 2018 - Fitou Bio - Domaine de la Grange
Nombre de Bouteilles: 7.000 - Vin de Garde: 8 ans 
Mise en bouteille manuelle, Bouchon traditionnel en liège
verre quasi opaque


   composition    

Dégustation

Une belle couleur d'un rubis foncé, des notes de fruits noirs et d’épices , la bouche est agréable, le tanin délicat, une finale concentrée et puissante  

Accord avec des plats

Viandes rouges en sauce, Gibiers, Cassoulet, Cuisine méditerranéenne. 
Sol : argilo-calcaire / caillouteux. 

Méthode culturale :
 Labour plus inter-cep, engrais organiques et traitement face par face. 
Vinification:  
 La vendange est égrappée, la vinification est dure 21 jours, un délestage, la température est maîtrisée entre 23 et 27 degrés pour la plénitude des arômes, la fermentation se fait en cuve inox ainsi que la conservation. L'élevage dure 10 mois et se fait en partie en fût de chêne et en partie en cuve inox.
La bouteille en verre est la plus opaque possible pour protéger le vin des attaques des rayons lumineux.

Certification  Ecocert / Biologique.