AOC Fitou Via Fonteius 2015

AOC FITOU - Via FONTEIUS 2015 Bio Organic Wine

Nombre de Bouteilles: 5.000, Vin de Garde, 8 ans
Mise en bouteille manuelle, Bouchon traditionnel en liège


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 Medaille d'argent 
 concours général agricole de paris 2017 
composition

Dégustation

Robe d'un rouge rubis, le nez est plaisant, fin et engageant, des notes d'herbes aromatiques, de fruits noirs, ce vient est déliacement boisé, l'attaque est très jolie, croquante, une jolie expression du fruit un bon volume, une bonne longueur dans laquelle on retrouve les marques d'élevage avec des notes épicéeset des notes toastées et torréfiées

Accord avec des plats

Viandes rouges en sauce,  Gibiers à poil,  Cassoulet,  Coq au vin,  Cuisine méditerranéenne 


Sol: argilo-calcaire / caillouteux


La vendange est égrappée mécaniquement  puis la vinification dure 21 jours avec un délestage.
La température est maitrisée entre 23° et 27°pour conserver les arômes et La fermentation se fait en cuve inox protégée puis l’élevage se fait en partie en fût de chêne et en partie en cuve inox.