AOC  FITOU - Via domitius 2014 

AOP FITOU - VIa DOMITIUS 2014

Nombre de Bouteilles: 6000 Vin de Garde : 8 ans
Mise en bouteille manuelle, Bouchon traditionnel en liège


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 Composition 

Dégustation

Une belle couleur d'un rubis foncé, un nez à dominante de fruit noir, une bouche ronde en attaque, un bon volume et une finale sur des notes de saveurs d'épices.

Accord avec des plats
Viandes rouges en sauce,  Gibiers à poil,  Cassoulet,  Coq au vin, Cuisine méditerranéenne 


Sol:

argilo-calcaire / caillouteux

Vinification:

La vendange est égrappée, la vinification dure 14 jours, un remontage léger suivi d'un délestage, la température est maitrisée entre 23° et 27°pour conserver les arômes.  La fermentation se fait  en cuve inox ainsi que la cosnervation. Puis mise en bouteilles.